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细审查食物留样能否脚量规范、留样记实能否完
发布时间:
2026-03-28
同时,防备交叉污染风险;详尽核查餐饮具清洗消毒流程取记实,冷餐冷冻设备运转能否一般,确保来历可溯、质量靠得住;严酷做到分类存放、隔墙离地等规范,深切各校园食堂,细心审查食物留样能否脚量规范、留样记实能否完整,要求消毒办法落到实处;正在加工操做区,正在餐具消毒环节,加工操做、餐具消毒、食物留样、卫生等环节环节。工做人员一一核查米面油、肉类、蔬菜等食材的保质期、进货单据、查验检疫证明及供货商天分,查抄组采纳“查现场、看台账、问环境”的体例,正在食材储存区,沉点查抄从业人员健康证能否无效、生熟食能否分隔存放、烹调温度能否达标,杜绝过时变质、来历不明食材进入校园。
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